Sopa para um verão chuvoso e frio.

Publicado em 28 de janeiro de 2013.

Com esse clima instável de São Paulo, o verão parece estar indo embora e em vez do calor, chuva fina e até um leve frio, que nos obriga a tirar blusas e cobertores dos armários, o que devo confessar me parece um pouco inusitado. Sabemos que variações climáticas bruscas podem causar um enfraquecimento do corpo e consequentemente,  seu adoecimento.

Em geral, essas variações causam problemas mais simples como entupimentos, excesso de muco, resfriados e eventualmente algumas infecções do sistema respiratório. Mas é possível evitar isso se agasalhando bem e não subestimando o poder das correntes de ar frio e das chuvas. Em segundo lugar, se o tempo mudar, devemos também mudar o nosso cardápio, nos voltandopara bebidas e alimentos mais quentes. Isso vale especialmente para a temperatura mas também para o tipo de tempero usado.

Hoje eu preparei uma sopa de verão-friorento, que leva cenoura, couve-flor, agrião e alho-poró. Ela contém alguns dos componentes fundamentais para fortalecer o sistema imunológico e ao mesmo tempo dar os nutrientes que precisamos. Claro, se possível use todos os ingredientes orgânicos. Só assim você assegura as propriedades e evita a contaminação do seu  organismo.

Para um rendimento de aproximadamente 4 a 5 porções você irá usar:

– 5 cenouras médias
– uma couve-flor
– 1/4 de maço de agrião
– um talo de alho poró
– duas colheres de pó de cúrcuma
– sal rosa e pimenta do reino a gosto

Descasque e corte os vegetais em pequenos pedaços, quanto menores, menos tempo levam para cozinhar. Cozinhe as cenouras e a couve-flor e o alho-poró juntos em uma panela em fogo baixo. A água será usada para preparar o caldo, o cozimento leva aproximadamente 15 a 20 minutos, dependendo do forno.

Pegue o liquidificador e despeje a mistura (melhor se o copo for de vidro) e bata até ficar uma forma homogênea. Adicione então o agrião lavado e cru, para dar um toque picante e ao mesmo tempo manter suas propriedades. Em seguida moa o sal em pedra e despeje sobre a sopa, adicionando por último a pimenta do reino.

O resultado é uma sopa nutritiva, leve e com as propriedades do alho e do agrião que são expectorantes, eliminam o muco do sistema respiratório, ajudam a desintoxicar o fígado e os rins e ainda fornecem enzimas necessárias à potencialização da digestão. A couve-flor irá fornecer as vitaminas e sais minerais diversos, em especial as vitaminas dos grupos A, B e C.

Como eu usei panela de ferro para fazer a sopa, ainda ganhei de quebra minha dose de ferro para combater qualquer eventual falta do mesmo no sangue. Assim a anemia passa longe. Adicione ao final um pouco de azeite, para dar mais cremosidade e sabor ao prato.

Para servir, sua criatividade e o que tiver disponível é que mandam. Na minha, acabei indo de pão sueco, que é um clássico como acompanhamento desse prato.

bon appétit!