“Cavolo à Romanesca”

Nem tudo é o que parece. Poderia ser um risoto ou uma pasta, mas na verdade, é apenas repolho…torceu o nariz? Pois saiba que preparado com pouco azeite e temperado com alho e cebola pode ficar uma refeição muito saborosa. Esse da foto ainda foi enriquecido com abobrinha, tomate cortado em cubos, cúrcuma e claro, sal marinho e um pouco de pimenta a gosto. O cozimento leve torna o repolho mais suave, macio e  agradável ao paladar, sem retirar suas propriedades benéficas à saúde.

O repolho roxo parece ser muito benéfico para quem quer proteger ou sofre do coração, graças a ser rico em uma substância chamada de antocianina, pigmentos que protegem as plantas, flores e frutos contra a luz ultravioleta e evitam a produção de radicais livres, ou seja, são antioxidantes. Sim, é a mesma substância que se encontra presente no vinho. Mas claro, ela vem da uva e não do álcool…

Fora isso, ele contém Vitamina C, ácido fólico, selênio, potássio e fósforo, minerais essenciais para o bom funcionamento do corpo e da mente. Além disso, suas fibras formam um ótimo estímulo para limpar e ajudar na digestão, graças a potencialização do fluxo intestinal e consequentemente da expulsão de resíduos e de toxinas do organismo.

Com uma boa apresentação, você pode usar o prato de entrada ou até mesmo como prato principal, como acompanhamento para um arroz ou torta integral.

Boa semana!