Sopa de Batata e cebola…verde

Publicado em 01 de março de 2013.

Vamos partir sempre das premissas: vegetais orgânicos, panelas de aço inox, barro, ferro ou vidro.

Mas a pergunta é: como uma sopa que deveria ser amarela fica verde? Por conta dos temperos, é claro. Nessa, eu usei abundantemente o basilico (manjericão), tempero clássico da culinária italiana. Aliás, italiano que se preste não fica sem duas coisas: basílico e tomate. E indiano que se preste não fica sem o manjericão…”tulsi”, o tempero eternamente sagrado.

Então resolvi ferver as batatas, usei batatas pequenas, umas 8 e junto com ela 3 cebolas descascadas e cortadas em quatro partes. Não se preocupe em cortar muito nem as batatas nem as cebolas, porque logo mais elas irão ao liquidificador. Se você quiser alterar o sabor para um lado  ou para o outro, modifique essa equação a gosto. Deixei as batatas e as cebolas em fervura branda por aproximadamente uns 20 minutos.

Em seguida bati a cebola e a batata no liquidificador com pouca água filtrada e não da torneira, até chegar ao ponto de creme. Então peguei  um maço de basilico orgânico e joguei junto do creme. Eis a cor suave verde e o aspecto saboroso do creme. Para completar, deixe para adicionar o sal ao final do processo, o que torna a comida ainda mais saborosa. Eu salguei com sal rosa do himalaya e pimenta bahiana, só para dar um toque brasileiro no prato. Um fio de azeite consagra o processo simples.

Em verões e outonos como os nossos, nunca é demais abusar de uma sopinha. Então um ótimo final de semana e divirta-se na cozinha.