Amêndoa faz muito bem, desde que preparada corretamente.

Publicado em 14 de setembro de 2012.

A amêndoa que conhecemos como sendo um fruto seco, é na verdade a semente da amendoeira. Ela possui vitamina E, ácido fólico e arginina, um aminoácido que promove relaxamento dos vasos e consequentemente equilíbrio da pressão arterial. As amêndoas são também excelente fonte de energia e calorias por meio de gordura poli-insaturada e diversos minerais. São as únicas que possuem efeito alcalinizante sobre o sangue. Em Ayurveda, também são conhecidas por seu efeito tônico mental e também por fortalecerem o sistema imunológico e reprodutor. Por sua própria característica promovem aumento de Kapha fortalecendo os ossos e a constituição física. Delas, também se extrai o óleo, que é muito beneficial para a elasticidade da pele.

O único problema é que algumas pessoas possuem certa intolerância a amêndoas ou sentem gases, cólicas e até indigestão ao ingerí-las. Bom, obviamente é necessário dosar a quantidade ingerida a cada vez. Dez ou doze amêndoas constituem uma ótima porção a cada vez. Mas além disso, o vilão da história bem pode ser sua casca, que é tóxica ao corpo por conter cianeto em sua composição. Sendo uma semente dura, ela não é facilmente digestível pelo suco gástrico.

Para tornar sua digestão mais fácil,  basta deixar as amêndoas de molho à noite, por sete ou oito horas. De preferência, em água livre de cloro e flúor, caso contrário esses componentes químicos irão fazer parte de sua composição. De manhã então descasque uma a uma para separar a pele da semente. Sirva com frutas, saladas ou até mesmo sozinhas, em pequenos pedaços com um pouco de mel.

Entre os seus diversos benefícios, vale destacar:

– Tônico mental e  do sistema imunológico;
– Calmante para problemas nervosos e insônia;
– Possui efeito alcalinizante sobre o sangue;
– Aumenta a produção e a qualidade do sêmen;
– Retarda o envelhecimento precoce;
– Para asma, o seu óleo pode ser ingerido comum pouco de gotas de cebola e gengibre, duas vezes ao dia;
– Para problemas de pele, faça massagens nas áreas afetadas com o óleo;
– Durante a gravidez, massagear a pele dos seios e do abdomen com seu óleo ajuda a manter a elasticidade da pele e consequentemente a prevenir estrias.

Coma as suas amêndoas preferencialmente cruas, descascadas e sem sal. Você pode quecê-las no forno caseiro, o que diminui o risco de degradação de seus componentes nutritivos. Evite a adição de sal, que superestimula o paladar e consequentemente provoca a ingestão exagerada, o que certamente pode causar uma bela indigestão.

Bom final de semana!